300 ml saus

3 el olijfolie
1/2 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
0,1 gr saffraan stampers
100 gr abrikozen, fijngehakt
50 gr amandelschaafsel
2 dl romige kokosmelk
1/2 kipbouillontablet
1 dl water

Verhit de olie in een steelpan, en bak de ui samen met de knoflook. Voeg de verkruimelde saffraan toe. Bak dit al roerende gedurende 5 minuten gedurende 5 minuten. Voeg de abrikozen en het amandelschaafsel toe. Bak ze al omscheppend 3 minuten mee. Schenk de kokosmelk en 1 dl heet water erbij en voeg de bouillontablet toe. Blijf 5 min roeren totdat de saus dikker wordt en kook deze zachtjes nog enkele minuten door. Heerlijk met kip of lams!